white sugar cake 白糖糕

实在是很久没有更新了， 所以， 我决定这一次回应一下朋友的要求， 就是把这个白糖糕的秘方贴上来。
所以是真传的， 百分百成功的白糖糕秘方~ 相信我， 真的很好吃。

因为最近没做，所以在网上google了几张比较接近的照片贴一贴。建议晚上睡觉前开始制作.

首先, yeast 6/4 茶匙, 粘米粉 1/4 茶匙, 糖 2/4 茶匙 和1/2 杯暖水 (都是标准单位tsp & cup).

注意是暖水, 不可太热, 不可太冷, 大概 40C 左右. 充分的搅拌均匀以后, 用湿布盖起来.

然后, 量出360 mL的水, 普通凉水就可以了, 加上250 g 糖. 煮至糖融化.

再量出 360 mL的水, 还是普通凉水, 加上300g 粘米粉, 搅拌均匀.

接着是最最重要的一步, 是成功与否决定性的一步.

把煮好的糖水倒入上一步的粘米粉浆里. 请一定不要斯文, 狠狠的一次性地倒进去. 否则接着如何搅拌口感都不会好.

然后稍微搅拌便可等它冷却.

冷却以后把开始准备的yeast混合物倒入, 再一次搅拌均匀, 盖好, 在室温中放上八个小时.

第二天早上起来 (假设只睡了八个小时), 加入发粉, 然后移至喜欢的容器里, 蒸半个小时

完成~~

貌似麻烦, 但是材料准备充足以后, 其实很容易做的, 也很有趣哦~

总结材料一次吧: yeast 6/4 茶匙, 粘米粉买一包吧 (500g), 糖 也买一包吧 500 g, 水, 发粉 (backing powder, like 1/4 tsp).

家里要有一个小小的磅, 或是小天平吧, 然后要一个量杯, 还有一套量勺. 其实在 wal-mart 什么的很便宜可以买到.

enjoy~~