海鲜豆花煲

I just came back from a long and nice vacation!! Happy X-mas and new year everyone~ although it's a bit late.
最近很喜欢逛超市, 然后又忍不住买了好多东西. 在想怎么煮好呢, 然后就看了很多很多书.
最后决定将一个同名煲仔菜改良以下, 发现无比好吃. 恩, 我也很大师呢.
先介绍以下材料吧:
Trader Joe's 的雪藏clam, 妈妈介绍的, 发现十分的实惠, 肉后, 味道也很好 ($4.5 左右一盒),
然后是wal-mart的雪藏虾, 蓝色small去头去肠 ($5 一包), 解冻清洗去壳, 大概需要7~10个.
还有青岛小干贝 (妈妈寄给我的, 小小的, 但十分鲜甜). 10粒用暖水先泡一小时
芫茜 (45c 一把).

然后就是家里本来备有的材料:
姜,
水,
organic 鸡蛋,
过期 organic 豆奶 (反正貌似没坏, 不管了. 当然建议用没过期的. )

调味料有:
酱油,
麻油,
白胡椒粉,
九江双蒸料酒,
盐,
糖
淀粉.

先准备调味料, 一汤匙的酱油, 一汤匙麻油, 半茶匙的白胡椒粉, 的两汤匙的料酒.

打一个蛋进沙煲里, 然后加上同样分量, 或许再多一点点的豆奶. 放很少的一点点盐, 一点糖, 拌匀, 隔水蒸 (其实我也没看时间, 反正不要太老了就好. 小沙煲其实不需要盖上盖, 大概水开了一后, 犯下去, 蒸了大概5分钟. 收火开盖等待下面的材料)












同时间, 往一量杯(8oz)沸腾的水加入开始时准备的调味料, 放进干贝, 煮5分钟, 然后直接放入clam (拆一盒, 用了三份之一, 数了一下用了13个, 不必清洗, 留着一点它原来就有的调料更好). 搅拌一下, 等所有蛤蜊都开口以后放入清干净的虾, 立刻放进姜还有拌匀的辅助材料(一点盐+2oz水+满满一茶匙生粉). 其实不到一分钟, 汁浓了, 熄火, 淋在豆奈蒸蛋上. 最后放上几片清洗干净的芫茜.











吃的时候先用汤匙搅一下底, 让豆奶蛋混合在酱汁里. 豆奶蛋很嫩滑, 比常用的豆腐花更香味道更浓厚一些 (我用的是黄蛋, 听说和白蛋味道有点分别吧).

对了, photoshop不知怎的, 用不了了. 照片无法处理, 将就将就吧.