tomato beef soup...番茄牛肉汤

突然之间想开个blog，将煮过的东西纪录下来。买了许多的书，发现没有一本可以用的。有很多都很麻烦，特别是材料，老是找不全。一个大学生，没什么时间，懒懒的，在Virginia这样的乡下的方，蔬菜水果都没什么选择。只能在Wal-mart有什么买什么，然后回家胡乱煮。有时候煮的挺好的，过几个月，忘了，就煮不出来了。所以我决定，纪录下来。

买了牛肉1 lb. 每次一定要买1磅，我只用了一半，剩下的仍然切片炒菜用了。
番茄两个，葱1条。简单？简单~

葱切段，番茄分6块 ，牛肉切片。用40度的暖水冲冲血，然后加生粉。基本上像图片这样子。听说加草菇会更鲜甜，可是这农村找不到阿~ 如果加草菇, 用一点点姜, 炒一下, 再加牛肉...

用菜花油炒香牛肉，途中加了料酒, 然后加2 qt. 水。 平时在中餐馆叫汤，一般给你的塑料盒就是 1qt. 我便留着当量杯了。（太市奎了...)

对了,加水的时候我还加了一颗冰糖, 就是图片上牛肉旁边米黄色的那一颗.

等水煮开了, 我才把番茄倒进去. 再放上葱.

我用的是猛火, 比较快和省时间. 这汤是清汤, 比较适合炎热的夏天喝, 所以千万不要煮太久. 放番茄以后水开了, 加1茶匙盐, 半茶匙白胡椒粉 (大概吧, 有时候喜欢咸点,有时候喜欢淡点, 慢慢调吧)

最后, 汤就OK拉.
忽略背景, 桌子太乱了, 没时间收拾...

这汤参考了一下书~ 感觉不是很广东口味了~ 妈妈做的都用牛尾.
不过这换了牛肉切片炒了一下也挺好的~ 新尝试嘛.

我不喜欢放味精, 喝了口渴. 放一点番茄酱感觉汤的味道会更好一点. 难道番茄酱里也有味精?

english version:
Beef ½ lb., 2 tomatoes, 1 scallion,
1 tsp. Salt, ½ tsp. white pepper powder (or more) & sugar
1.5-2 qt. water.

Cut beef into thin slices; wash with 40 oC water (remove blood, very important).
Add in corn starch, and stir.
Heat oil at low, stir-fry beef (add mushroom for richer texture and favor)
Add water and sugar, cook at high until boil.
(add a little bit ketchup seems better…)
While waiting, cut tomatoes into 6 pieces each. Cut scallion into inches.
Add tomatoes and scallion.
Wait until the soup boils again, add salt and white pepper powder.
That’s it. Pretty simple…